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苏州虾肉月饼新鲜开炉上市

粽子的清香还未散去,月饼的香味又将扑鼻而来。长发首创的虾肉月饼将正式上市。因处于市场导入期,未来几天虾肉月饼只有长发总店和道前街店有售,每天上市量约有1500只左右。

 

月饼作为一种具有极强形式感的食物,愈来愈讲究包装的华美设计,不知养活了多少公司。就算陈放器皿精致到无以复加,尽管有更多口味接连出现,鲍鱼燕窝、果酱、巧克力,甚至冰淇淋,没有想不到只有做不到,它还是一只寂寞冷淡的月饼,等着从流水线到饼店再到某人家中,从这一家到另一家,不少人对它没有口腹之欲,好像它生出来不是为了被吃,而是被迁徙和炫耀。

 

苏州月饼时吃到的鲜肉月饼,顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮是酥皮,一定要现烤现卖,现买现吃,一口咬下去,酥皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,复杂如调皮中带一点天真,风流里带着一点专情,不像生煎包那么多汁,却有汁感,油酥夹着肉香,真是“打个耳光也不肯放”。

 

鲜肉月饼全年供应,不独中秋。

 

据介绍,今年正当五月虾肥时,经过工厂技术人员近一个月的研制,由人工将当天采购来的鲜活的本地河虾手剥成鲜虾仁,并以猪肉和虾仁2:.1的配方配制后制成虾肉月饼,以保证虾肉月饼的新鲜和营养。   

 

上市的虾肉月饼仅在长发总店有售,后天将增加道前街店。据长发相关负责人介绍,这一方面是因为虾肉月饼制作很费时费力,除了原料要新鲜,还要把新鲜的虾肉先要上锅蒸熟,然后再和猪肉一起做成馅,很吃工夫;另一方面则是要观察市民的接受程度。

 

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